推行"四條腿"穩(wěn)走路方式 改革食堂經營管理模式 著力提高企業(yè)后勤服務水平
員工食堂工作是企業(yè)后勤保障的重要組成部分。在學習實踐科學發(fā)展觀活動中，本著以人為本的原則，美標公司總經理郭琨責成行政人資部針對員工食堂在經營管理中存在的一些問題進行深入調研，認真研究影響和制約企業(yè)后勤服務科學發(fā)展的機制問題，把握結合點，創(chuàng)新舉措，找準切入點，積極探索一條適合美標經營、生產管理的食堂經營之道，從維護廣大員工切身利益，保障員工身體健康角度出發(fā)，果斷決定取消具有盈利目的外包經營方式，改由公司自主經營。推行“四條腿”穩(wěn)走路方式，改革食堂經營管理模式，把美標公司員工食堂辦成了全心全意為全體員工服務的膳食之家。
一是日常監(jiān)管明確化。工會、行政人資部協(xié)同負責員工食堂的日常監(jiān)管工作。行政人資部指定專人兼任食堂管理員負責員工食堂的物資采購、資金支配、帳務核銷、登記及其它日常性事務的管理。
二是物資采購規(guī)范化。食堂所有主要物資如大米、油、調味品、菜類等采購應著質優(yōu)
價廉、貨比三家的原則選定物美價廉的正規(guī)商店、攤擋統(tǒng)一進行采辦嚴把物資采購質量關。.同時，食堂物資的采購工作實行部門輪值方式。即各輪值部門負責人合理調配、指定專人進行采辦，并實行部門負責人帶班監(jiān)管制，對輪值當天的物資采購質量、資金使用等進行監(jiān)管、指導。用餐時間，還在員工食堂現(xiàn)場維護文明就餐秩序。
三是資金控制常態(tài)化。各部門負責食堂物資采購的采辦人員于輪值前一天下午到行政人資部辦理物資采購資金領用登記手續(xù)，采辦完畢持采購清單到行政人資部專管員處核銷費用。采購的物資由食堂專管員及食堂經營負責人共同進行驗收核實保證了帳物相符；行政人資部指定的專管員每日核對食堂所有采購物品的品種、數(shù)量，全面監(jiān)督物品質量，確認無誤，驗收合格后，在采購單據(jù)上簽字確認，核銷費用，并建立了完善的基礎臺帳逐日核算、匯總。計劃財務部根據(jù)市場物價變化對食堂采購物資各類價格進行詢比價及成本監(jiān)控，每月進行一次盈虧分析的成本核算，以堵塞各種漏洞。
四是制度問責嚴格化。食堂負責人必須結合季節(jié)特點及階段性生產任務充分考慮到員工體能消耗，及時從食品質量、花色品種、服務方式、飲食衛(wèi)生等方面進行合理調節(jié)，食堂專管員進行生活質量監(jiān)管跟蹤。明文規(guī)定食堂工作人員或負責物資采辦人員一律不得侵占、克扣食堂物資，否則，一經發(fā)現(xiàn)按物資原價的3倍進行處罰，情節(jié)嚴重的予以辭退。同時，采購食堂物資必須有4人協(xié)同進行，禁止單獨從事采辦或利用物資采購之機謀取任何私利或擅自向食堂出售生菜、米、油、成品菜或佐料等，也不準拿生菜來食堂加工或開小灶；食堂派發(fā)飯菜時，對員工要一視同仁，不準打人情菜、吃小灶飯，否則一經發(fā)現(xiàn)處以50—100元罰款。
推行“四條腿”穩(wěn)走路方式，改革食堂經營管理模式，進一步了提高美標公司后勤管理和服務水平，切實改善了員工生活，有利地促進了企業(yè)和諧健康發(fā)展。
